「千層蛋塔」席捲全臺！全臺北中南7家超強塔皮無人能敵
原本以為速食店的蛋塔已經是天花板，沒想到千層蛋塔直接為蛋塔控們開闢了新世界！ 2024年下半年，發燒話題除了奧運、美國總統大選，還有一項甜品直接搶下了各大新聞版位－千層蛋塔。花朵形狀的千層塔皮不只有超美外觀，其質地又薄又酥脆，是蛋塔控們夢寐以求的滋味。然而全臺到底哪裡買得到千層蛋塔呢？跟著Mio看下去，帶你跟上這股千層蛋塔旋風！
千層蛋塔旋風襲臺！「搞剛」做法才能換來層層酥脆
千層蛋塔的起源，可以追溯到香港的西點店－Hashtag B，當時他們推出了花朵蛋塔，前所未有的造型和口感，推出之際就在社群媒體上竄紅。而後臺灣的烘焙坊也爭相復刻，從剛開始的全臺首家，到現在各縣市幾乎都有麵包坊推出千層蛋塔，就連咖啡廳也開始跟進，可見這股蛋塔旋風仍在寶島持續延燒。
然而你可能會想…既然那麼多人都做得出來，那千層蛋塔的特別之處在哪？其實要做出花朵形狀的塔皮，使其層層分明又不會黏在一起，需要反覆地冰鎮、擀平和疊加麵糰，一次做下來就要耗費掉好幾個小時。再加上為了做出更好的口感，每個用料比例都得精心調配，故在美味可口的背後，都是甜點職人的心血啊！
7家千層蛋塔名店大蒐羅，擄獲你的甜點胃
還沒吃過千層蛋塔的你，趕快跟著以下的推薦名單，把各縣市的千層蛋塔吃透透！
臺北｜Libreadry巢屋
巢屋原本就是臺北的人氣烘焙坊，而在推出了千層蛋塔後，更是每天都大排長龍，甚至有民眾為此趕在開門前到門口佔位，全都是為了那顆限量販售的千層蛋塔。其外皮酥脆不油膩，內餡的蛋奶香氣一入口就能深得你心，再搭配上那微微的焦香味，即便排隊再久都值得！
| 地址 | 臺北市大安區仁愛路四段345巷4弄28號 |
|---|---|
| 電話 | （02）8771－0339 |
| 營業時間 | 週一～週日 12：00～19：00 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 蛋塔外皮酥脆不過油，內餡味醇濃不過甜，兩者搭配剛好，吃的出是選用好食材 ⭐⭐⭐⭐⭐ 吃過好多家名店千層蛋塔，巢屋的最不油、最香、最好吃 |
臺北｜午冬甜點
主打法式千層酥的午冬甜點，怎麼能在這次的千層蛋塔旋風中缺席呢？午冬甜點過去曾把千層結合布丁或水蜜桃，新穎的搭配、精緻的外型設計和香氣十足的薄脆千層塔皮，每到假日都一位難求。日前也推出了「負債千層蛋塔」，除了原味之外也推出了少見的開心果口味，堅果類醇厚的油脂與香氣，恰恰好和內餡的奶香融合，為千層蛋塔又展開了新境界！
| 地址 | 臺北市大安區樂利路33號 |
|---|---|
| 電話 | （02）2382－0515 |
| 營業時間 | 週一、二公休，週三～週日 12：30～18：30 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 開心果蛋塔太讓人開心了！外皮超級酥脆～好好吃 ⭐⭐⭐⭐⭐ 拿破崙千層界的天花板！所有的千層酥的質量都很優秀～層層酥脆，一點都不油膩 |
臺中｜COMEME康蜜蛋塔
來自臺中的超夯甜點店COMEME目前在全臺設有4個據點，從最初推出的「千層拿破崙蛋塔 」，到現在巧克力、抹茶麻糬、乳酪等口味通通有，甚至日前為因應中秋，融入鹹蛋黃、肉鬆等超臺元素，做出臺灣口味的千層蛋塔，中西合璧讓長輩們也超愛，一個接著一個簡直不能再更「涮嘴」～
| 地址 | 臺中市北區三民路三段161號B2（中友櫃位） |
|---|---|
| 電話 | / |
| 營業時間 | 週日～週四 11：00～21：30、週五六 11：00～22：00（出爐時間詳見官網） |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 千層蛋塔超酥脆口感豐富，一定要來吃吃看！ ⭐⭐⭐⭐⭐ 之前買過就超驚豔！酥到不行好喜歡～ |
臺中｜hsiao.yen_
以鐵盒丹麥棒和各式可頌打出知名度的hsiao.yen_，店內有各種造型、口味的可頌，也曾把千層酥融合冰淇淋和咖啡，做出創新的義式經典－Affoogato，讓你彷彿置身在歐洲，不用搭機就能把法式、義式風情一次擁有。他們這次更將多種法式元素融合到千層蛋塔中，不只做出了藍莓口味，連蒙布朗口味都有，把千層蛋塔的高級感和精緻感又提升了一個檔次！
| 地址 | 臺中市沙鹿區錦衣街143號 |
|---|---|
| 電話 | 0966－509－326 |
| 營業時間 | 週一、二公休，週三～週日 13：00～18：00 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 外皮非常棒，就算蛋撻上桌時沒有複熱，也很酥脆沒有油耗味 ⭐⭐⭐⭐⭐ 蛋塔香氣十足，塔身做成酥脆的口感，貴了一點但也值得 |
嘉義｜C’EST C’EST PÂTISSERIE
嘉義這間c’est c’est甜點工作室，取自中文「謝謝」的諧音。他們家的精緻甜點皆採用高級用料，總是能為饕客們提供細緻且難以忘懷的口感，故即便沒有店面，也早就是嘉義人心中只願私心收藏的美食名單。而順著這股千層蛋塔風潮，c’est c’est 也推出了獨家的「36瓣小花千層蛋塔」，酥脆塔皮層層分明，再加上奶油香氣與蛋奶內餡完美交織，一入口就能帶來味覺上的高級感，即便放涼了也絕頂美味！
| 地址 | 嘉義市西區錦州二街31－9 |
|---|---|
| 電話 | 以官方line訂購 |
| 營業時間 | 個人工作室採預購制，於指定時段面交取貨 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 烤過的千層真的非常酥脆，蛋香奶香恰到好處 ⭐⭐⭐⭐⭐ 塔皮36層脆到天花板、奶餡不甜膩，吃完還覺得不夠！ |
臺南｜Mr.Bear千層花蛋塔
憑藉著土雞蛋和牧場鮮奶製作而成的香濃內餡，以及讓人難分難捨的花瓣塔皮，雖然Mr.Bear開幕不久，高CP值的蛋塔讓它在美食雲集的臺南中也闖出了小名號。酥脆塔皮搭配香甜軟嫩卻不膩口的內餡，冷熱皆可食，偶爾流露出的淡淡麵香更讓人一口接著一口，絲毫停不下來～
| 地址 | 臺南市新市區中山路20-19號1F |
|---|---|
| 電話 | 0983－755－878 |
| 營業時間 | 週一～週五13：30～19：00、週六11：00～19：00、週日公休 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 剛出爐跟冷藏過都好吃 外層酥脆 內餡奶香濃郁又不膩口 ⭐⭐⭐⭐⭐ 千層花蛋撻外酥內軟顏值高，連包裝和提袋都超有質感 |
高雄｜奧瑪烘培
奧瑪烘培在高雄深耕多年，擁有3家分店，因應著千層蛋塔的熱潮，也推出了原味、茶韻黑糖麻糬和中秋限定鹹蛋黃口味。嚴選法國鮮奶油和北海道奶霜，絲滑蛋奶餡巴著薄脆外皮，口口都會在你記憶裡刻下難忘的味覺記憶。而茶香口味順口不甜膩，更擄獲了許多不喜歡甜品的「鹹食人」，如果你到訪高雄請務必來試試看！
| 地址 | 高雄市左營區重愛路221號（重愛店） |
|---|---|
| 電話 | （07）341－0261 |
| 營業時間 | 週一～週日10：30～21：30 |
| 饕客評價 | ⭐⭐⭐⭐⭐「茶韻黑糖麻糬」千層可頌蛋撻添加南投鐵觀音茶、台南柴燒黑糖，QQ的黑糖麻糬還會牽絲，蛋塔液內餡充滿茶香，超「南部」的台灣味，塔皮依然外層依然是酥到爆！ ⭐⭐⭐⭐⭐ 千層蛋塔層層酥脆不死甜、蛋奶香直接破表 |
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