Home Mio懂生活 懂發胖 好吃的北部粽/南部粽推薦!端午節全台肉粽名店吃透透!

好吃的北部粽/南部粽推薦!端午節全台肉粽名店吃透透!

喜歡北部粽口味的嫌南部粽軟塌粘膩;喜歡南部粽的嫌北部粽油飯包葉多此一舉⋯⋯其實南北粽作法大相逕庭,卻各有千秋;肉粽名店街頭巷尾都有,家家門庭若市, 在在顯示了台灣米食文化的多元與豐富性。端午節即將到來,先把北部粽、南部粽分個清楚, Mio 再推薦傳統肉粽名店好好吃一遍,帶你遊山玩水,又吃香喝辣~

北部粽、南部粽不都是粽子嗎?NO! 從裡到外大不同!

北部粽 v.s. 南部粽:相異點一目瞭然

北部粽 南部粽
竹葉 、帶斑點的桂竹葉 青綠的麻竹葉
餡料 瘦肉、豆干、竹筍、蛋黃、香菇、蝦米、芋頭等 三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭、花生、栗子、魷魚、蝦米等
份量 偏小、扎實 稍大、鬆散
餡料烹煮方式 米與餡料分開炒過才包 白糯米連同餡料直接包入粽子裡
粽體烹煮方式 蒸熟 水煮
口感 糯米粒粒分明,帶咀嚼感,較Q 糯米軟黏、口感濕滑,綿密
醬料 醬油膏、甜辣醬 醬油膏(偏甜)、花生粉
北部粽包瘦肉,餡料又先炒過,所以吃起來紮實。不同於北部粽,南部粽包的肥肉在水煮過程中溶化,再被糯米吸收,所以南部粽口感綿密。

北部粽名店推薦

台北南門市場 立家湖州肉粽

走進讓老台北懷念的南門市場,就有四家肉粽名店並立。立家肉粽榮獲台北市 2019 年肉粽評比第一名,這樣官方的頭銜可能讓老饕不以為意,但老台北一代一代吃下來,已把小店從攤子吃成肉粽名店。立家北部粽份量大,一甲子功力精準控制火侯,誇張大塊的肉餡飄著淡淡酒香,即便在物價飛漲的今日,美味不變、份量不減!

地址:106 台北市大安區杭州南路二段55號 B04,B05,B51,B52 攤 (南門市場內)

電話:02 2393 0469
店內吃:無
宅配網購:立家湖州肉粽官網

新北石門 十八王公廟劉家肉粽

四十幾年前,香客都會順手買老闆當時攤車賣的粽子給神明。香火鼎盛,也把小攤吃成肉粽名店了!店裡北部粽、南部粽都有賣,但連不愛北部粽的饕客吃過劉家北部粽也說讚!帶有五香味的糯米粒粒分明,肉塊滷得好入味,雖然經過十幾年,老闆依然嚴選食材,讓料好實在的劉家北部粽都是美味與好品質。

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越吃越粽。

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本店地址:253新北市石門區中央路 30 號

士林分店:台北市士林區文林路 726 號

電話:02 2638 1088
店內吃:可
店內空間:只有牆邊小桌,建議外帶
宅配網購:劉家十八王公肉粽官網

台中 鯊魚挑嘴 烏金粽

喜歡海味的老饕絕對不能錯過這家肉粽名店!老闆本人就是專賣野生烏魚子的龍頭,加入肉粽內的烏魚子都是強調不含添加物的極品!烏金粽也不是只有烏魚子有看頭,開賣前已經試過水溫,米粒口感是標準北部粽的 Q 彈,奢侈的三塊烏魚子,其他蛋黃、肉塊、栗子、整朵香菇,該有的都不少,最重要的是價錢還佛心來著,這種犯規的美味,每天開賣一定大排長龍,而且就是讓人願意大排長龍!

地址:402 台中市南區新和街 11 號

電話:0961 585 928
店內吃:無
宅配網購:鯊魚挑嘴臉書粉專

南部粽名店推薦

台南遠馨肉粽

看到店門口招牌上的笑咪咪的阿嬤,就開始覺得這家肉粽名店會好吃。阿嬤年輕的時候為了維持家計學包粽,因店在學區內,所以希望莘莘學子吃飽吃好吃健康。粽葉堅持洗三次,不然不夠清香;雖然是南部粽煮法,可是糯米都會淋上滷肉的醬汁,不然口感不豐富;糯米洗淨但不浸泡,不然吃了刺激胃酸分泌會不舒服,是不是像家裡的阿公阿嬤包的一樣貼心?這種南部粽不但吃到肚子裡,也吃進心裡。

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久违的肉粽好吃!

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地址:700台南市中西區南寧街56號

電話:06 213 7821
店內吃:無
宅配網購:有,電話聯絡店家

台南再發號肉粽

店裡經常高朋滿座,外國朋友特別多;不只嘴巴挑的老台南認可這家肉粽名店,連日本老饕來台南都要踩點。

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推薦特製粽子,份量是普通南部粽的兩倍大!裡面還加上干貝、鮑魚。糯米裡就是比一般粽子多了鮮味~有民眾認為再發號的特製粽偏貴,不過再發號有高檔內餡加持,服務人員會將黏膩的南部粽粽葉剝乾淨,這種服務與百年傳承的美味,每一塊錢都值得了。

地址:700台南市中西區民權路二段71號

電話:06 222 3577
店內吃:可
店內空間:小店面,古色古香
宅配網購:再發號官網

高雄前金肉粽

這家肉粽名店店面雖小,卻是高雄粽子控的心頭好。與其他南部粽相比,前金肉粽的份量是小清新等級,男生要吃兩個才會飽。

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35元/粒 一次可以吃10粒

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雖然是南部粽,肉餡選用醃過的五花肉加脥心肉,肥瘦比例適中。水煮後, Q彈的糯米吸飽醇厚的醃料與肉汁,搭配爽脆花生,加上香氣十足的花生粉,讓老闆娘誇口說:「我們的粽子,不用醬料就夠好吃。」

地址:801高雄市前金區自強二路 144 號

電話:07 221 1021
店內吃:可
店內空間:一般小吃店大小
宅配網購:有,電話聯絡店家


不管是北部粽還是南部粽,粽子一直以來都是我們餐桌的好夥伴。梅雨期濕熱難耐,粽子將所有這個季節最好的能量收攏在竹葉交疊間,就像是老祖宗傳下來的「中式能量棒」,渙散時、餓肚子時來一口,果腹又滋補身心啊!

有宅配的粽子,在家大快朵頤;沒宅配的,按照 Mio 的推薦,去小店品嚐現蒸現煮的好味道吧 ~

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