綠豆蒜是什麼？推薦屏東6間綠豆蒜老店，連在地人都愛吃！
綠豆蒜是什麼？怎麼煮？
綠豆蒜其實既不是綠豆、也不是蒜頭，而是一種傳統甜湯，因為綠豆去殼熬煮後，外型神似被壓扁的蒜頭而得名，可說是屏東的名產之一。根據屏東車城鄉公所的資料顯示，綠豆蒜就像是過往農夫的能量棒，豐富的澱粉和糖分，方便整天在陽光下揮汗如雨的農夫們快速果腹。而演變到後來，綠豆蒜也成了喜宴壓軸常見的甜湯，是屏東人吃喜酒時不可或缺的經典甜品。
綠豆蒜做法說明
這款古早味的做法，是先將綠豆去皮、得到綠豆仁後，再煮熟搭配勾芡甜湯食用。而雖然傳統上是採熱飲，不過延伸到後來，綠豆蒜搭配剉冰或甜湯冷飲的吃法也大受歡迎。在烈日當頭的夏天，來上那麼一碗綠豆蒜，從雙脣沁涼到身心，是一種天堂般的極致享受啊！
屏東綠豆蒜嚴選6大名店｜濃、香、甜的古早味
屏東老牌的綠豆蒜口味各有千秋，而究竟哪些是遊客到訪必吃的招牌老店呢？以下就為你彙整出6家好評如潮的綠豆蒜小店，現在就和Mio一起走遍屏東，嚐盡美味。
囍室綠豆蒜ｘ勝利星村必吃台式甜品
囍室綠豆蒜位在由舊眷村改建而成的文化聚落－勝利星村。以「囍」字做為全店裝潢的主題，保留舊眷村的紅色大門和復古內裝，一進門就能讓眷村粉們目不轉睛。且店內也不只販售綠豆蒜，招牌的臺式經典「炸湯圓」、「芋頭丸」也是店內的熱門品項。如果你到訪屏東的勝利星村，不妨走進倒轉時光的紅色大門，品嚐臺式懷舊風情。| 地址 | 屏東縣屏東市青島街91號 |
|---|---|
| 電話 | （08）732－7671 |
| 營業時間 | 週一、週三～週五 13：30～18：30，週二公休，週六日 10：00～18：30 |
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林媽媽綠豆蒜
這間位在車城福安宮附近的林媽媽綠豆蒜，是在地小有名氣的老店。為了做出與別人不同的風味，林媽媽以麥芽糖取代普遍使用的黑糖、紅糖，精心熬製出焦糖糖漿，適當的苦甜度搭配綿軟的綠豆蒜，多層次的口感和風味，不只讓你久久無法忘懷，更是連當地人都會特地到訪的愛店！
| 地址 | 屏東縣車城鄉中正路72號 |
|---|---|
| 電話 | （08）882－1233 |
| 營業時間 | 週一～週五公休，週六日 09：00～17：00 |
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阿婆綠豆蒜
從阿婆綠豆蒜褪色的招牌中，不難看出其深耕多年的痕跡。玻璃櫥櫃、磨石地板和摺疊桌，在在都展示出了「真」古早味的氣息。且其綠豆蒜料多味美又實在，早就是許多香客拜拜前後必吃的熱門古早味。
一碗綠豆蒜可以自選3種配料，剉冰和糖水都可免費續加，超香的綠豆蒜不僅大顆，裡頭還散發出陣陣的桂圓香氣，難怪是車城人想藏也藏不了的在地美食啊！
| 地址 | 屏東縣車城鄉中正路82號 |
|---|---|
| 電話 | （08）882－5208 |
| 營業時間 | 週一～週日中午即營業，不定期公休，建議可事先聯絡店家詢問 |
正記 黃家綠豆蒜
1955年即開業的正記 黃家綠豆蒜，每每到了假日，外頭就是滿滿的排隊人潮，有爸媽帶著孩子的、也有老夫妻相伴前來回味的，是許多家庭的童年回憶。QQ的粉條配上沁涼的剉冰，軟綿的綠豆蒜用不著用力咬，就可以完全地化在舌頭上，真不愧是車城人的壓箱寶啊！
| 地址 | 屏東縣車城鄉福安路3之36號 |
|---|---|
| 電話 | 0975－670－905 |
| 營業時間 | 週一～週二10：00～16：30，週四～週日09：30～17：00，週三公休 |
| FB |
柯記古早味綠豆饌
柯記古早味綠豆饌是恆春當地超有人氣的小店，店內採自助式取餐，且內、外帶的顧客都是在同一條隊伍等候。柯記的口味除了常見的冰、熱兩吃，也可選擇原味或綜合的品項，其特別之處不僅在於綠豆蒜內淡淡的桂花香，若選擇綜合口味還可吃到香脆的花生。當這些配料和濃醇香的黑糖漿融合在一起，吃下一口就感覺身、心靈都提升了一個檔次，足以抵擋恆春的艷陽。
| 地址 | 屏東縣恆春鎮福德路69號 |
|---|---|
| 電話 | （08）888－1585 |
| 營業時間 | 週一～週日09：40～16：00 |
| FB |
阿伯綠豆蒜
這家同樣位在恆春的40年綠豆蒜老店，其實和同樣熱門的柯記距離不遠，而兩家綠豆蒜也各有擁戴者。從小攤位販售到目前的店面，已經傳承到第2代的阿伯綠豆蒜，可說是恆春鎮上家喻戶曉的老店。而其配料豐富，有Q圓、粉條、綠豆3個種類，讓你一口吃到臺灣正宗的古早味！
| 地址 | 屏東縣恆春鎮中山路115號 |
|---|---|
| 電話 | （08）889－8918 |
| 營業時間 | 週一～週二、週四～週日10：00～20：00，週三公休 |
| FB |
屏東綠豆蒜6大熱門店家資訊總整理
| 鄉鎮區域 ＆附近地標 |
店家 | 電話 | 地點 |
|---|---|---|---|
| 屏東市 － 勝利星村 |
囍室綠豆蒜 | （08）732－7671 | 囍室：綠豆蒜ｘ勝利星村必吃台式甜品 |
| 車城鄉 － 福安宮 |
林媽媽綠豆蒜 | （08）882－1233 | 林媽媽綠豆蒜 |
| 正記 黃家綠豆蒜 | 0975－670－905 | 正黃家綠豆蒜 | |
| 阿婆綠豆蒜 | （08）882－5208 | 阿婆綠豆蒜 | |
| 恆春鎮 － 古城商圈 |
柯記古早味綠豆饌 | （08）888－1585 | 柯記古早味綠豆饌(每日賣完為止) |
| 阿伯綠豆蒜 | （08）889－8918 | 阿伯綠豆饌 |
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